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朝陽區大洋路海鮮市場 袋子加皮筋占重達三成
在市場上買螃蟹，上面綁的皮筋足足有二兩，150塊一斤的螃蟹，皮筋就壓秤30多塊，明目張膽地合理、合法化瞭嗎？ 近日，有消費者在微博發出這樣的疑問。雖然買螃蟹紮草繩已是行業潛規則，但綁繩比重如此大還是讓人難以接受。為瞭一探究竟，北京晨報記者近日走訪市內幾傢較大的海鮮市場。
北京晨報記者來到網友反映的朝陽區大洋路海鮮市場，在燕窩禮盒推薦大廳外的個體商戶內售賣的多為湖蟹，螃蟹體型較小，分不同重量按隻售賣，並沒有看到螃蟹綁著誇張的繩子。
進入海鮮大廳後眼前變得玲瑯滿目，螃蟹也五花八門，粗略統計，有近二十傢商鋪售賣螃蟹。縱觀水箱裡的螃蟹都 束手束腳 ，有的小螃蟹用的是較細的皮筋，價格多在50元一斤左右，較大滴雞精功效的螃蟹則都用手指頭粗的粉紅色吸水皮筋纏繞，螃蟹價格也是小螃蟹的兩至三倍。記者拎起其中一隻輕輕一捏，皮筋裡就有水滲出。一位商販告訴記者，綁皮筋是為瞭避免螃蟹之間打鬥和相互傷害，否則會增加損失。捆綁皮筋粗細不同，該商販解釋是因貨源不同。
隨後，記者在其中一傢名為 曾氏海鮮行 的商鋪詢問梭子蟹價格，店員挑選其中一種個頭較大的，報價150元一斤。見梭子蟹的兩個大鉗子被皮筋綁得嚴嚴實實，記者提出去掉皮筋重新稱重，但被店員否決。 我們來貨都是這樣，不能拆瞭賣的。 他還屢次強調，綁著的皮筋並不重，僅有5錢。最終，店員以102元再優惠2元的價格將一隻6.8兩的梭子蟹裝袋售賣給記者。
記者將螃蟹拿出帶到市場的 公平秤 上重新稱重，原本應為6.8兩的螃蟹卻憑空消失瞭0.6兩，變成瞭6.2兩。記者又將螃蟹身上的吸水皮筋解下來，發現螃蟹凈重僅4.6兩，而店員所謂 五錢 的皮筋實為1.6兩。這意味著，記者花瞭100元購螃蟹，其中24塊錢花在瞭吸水皮筋上，同時又被商傢稱重時 坑 瞭9塊。
那憑空消失的0.6兩到底是怎麼被坑的？記者帶著螃蟹找到市場管理處工作人員，對方解釋，螃蟹綁繩是為瞭將價格降下來，但不會存在缺斤短兩的現象。帶著螃蟹，記者隨同工作人員再次回到 曾氏海鮮行 ，店員將螃蟹裝進一個新的塑料袋再次拿到公平秤，稱得結果仍為6.8兩，並未缺少。記者這才意識到，原來那0.6兩是黑色塑料袋的重量，商販在未說明的情況下將螃蟹直接裝袋稱重，意味著吸水皮筋和塑料袋均以150元一斤的價格售賣給消費者。滴雞精推薦孕婦
對此，市場工作人員解釋，大廳內的水產專用塑料袋均為有償使用，每個商鋪前都張貼瞭水產專用塑料袋有償使用的價格明細表，最大的塑料袋為4角一個，最小的為1角。但對於該店員未加說明卻連袋稱重的情況，工作人員並未批評或懲罰，而是 和稀泥 地和記者說道： 他雖然沒明說，但優惠你的那2塊錢，補的就是塑料袋多收出來的差價，你就別計較瞭。 在記者強烈要求下，市場工作人員協調商販退貨，商販也極不情願地退還瞭記者100元。
豐臺區京深海鮮市場 76元大螃蟹38元繩子錢
次日，記者又來到 北京最大的海鮮集散地 豐臺區京深海鮮市場，還未進市場就有撲面而來的海腥味，走進市場也是遍地的小龍蝦和貝類，讓人口水直流。但在此處售賣海蟹的攤位上，並未見到像大洋路海鮮市場一樣的 專用塑料袋 ，但許多螃蟹的大鉗子上也都綁上瞭指頭粗細的吸水皮筋。在走訪過程中，多位商戶均拒絕瞭記者將皮筋解下稱重的要求。
其中，有一種顏色青黑的大鉗子螃蟹被擺在攤位上售賣，它身上綁的紅色塑料繩異常粗重，有人走過時商販們會上前殷勤叫賣。記者在大廳內靠東側的一個商鋪內咨詢，店員稱此類螃蟹為膏蟹， 肉多、膏多，好吃著呢。 問及為何綁著的繩子如此厚重，店員稱因這類蟹鉗子很大、攻擊性強， 不綁結實的話會攻擊同類，還會攻擊人呢。 記者見一隻螃蟹眼睛轉來轉去，十分機靈，便提出要購買一隻，並再三囑咐店員 要挑隻好的 。
隻見這位年輕小夥子從第二層的箱子裡仔細挑選瞭一會兒，隨後拿出一隻膏蟹念叨 這隻好，這隻肯定好 ，並迅速裝進袋中稱重。 一斤95，剛好一斤。 他快速將螃蟹拎下秤臺張口要錢，但他身後的電子秤剛剛明明顯示的是0.8而非1。記者提出質疑後，小夥子不好意思地笑瞭笑，拎起螃蟹重新稱重，又改口說： 是8兩，給76塊錢。
付錢後，記者試圖在大廳內找一臺公平秤重新稱重，卻發現大廳內的兩臺公平秤均不顯示數字，旁邊張貼大字提示 秤壞 。好在北門門口的崗亭裡設有一個較大的公平秤，記者前往稱重。
拎著螃蟹走進崗亭不過幾分鐘的路程，但到達後，店員挑選的 肯定好 的螃蟹已經死瞭。將粗重的紅色塑料繩剝下後，才發現螃蟹右邊的鉗子早已斷裂，隻是剛剛被紅色塑料繩綁著看不出來。不光鉗子斷裂，螃蟹的右腿也缺瞭一條。再將這隻膏蟹身上的塑料繩解開稱重，發現繩子整整4兩，與螃蟹一樣重，也就是說，記者花76元購買大螃蟹，最終塑料繩占瞭38元，整整一半。
記者無奈拎起螃蟹再次回到商販的鋪位，拿出螃蟹給對方看要求退貨，年輕小夥兒連連解釋這並非商鋪的問題，而是記者操作不當。 我賣給你時候是肯定是好的，你路上拎太用力瞭才把它腿拎折，把螃蟹拎死瞭，你可得小心點兒拿。 並最終以此為由拒絕退貨。
京深海鮮市場工作人員也解釋，遇到這類情況時很難鑒定過失方是誰，且買賣雙方都沒有證據證實對方所言不實，因此消費者在維權時會比較困難。
專傢回應
海鮮與漁業專傢樊旭兵： 亟待相關標準改善市場環境
螃蟹綁繩售賣由來已久，早已成為一種人人皆知的行業 潛規則 。海鮮與漁業專傢樊旭兵介紹，早些年，螃蟹綁繩一方面是為瞭限制其活動，減少它的攻擊性，避免自相殘殺；另一方面，吸瞭水的繩子也能讓它們在長途運輸過程中存活率更高一些。
但如今運輸業相比從前已十分發達，樊旭兵認為，通過打濕繩子來保濕這一方式早已沒有必要。 國外也有很多諸如龍蝦之類攻擊性強的海鮮售賣，它們的大鉗子都是用比較科學的橡皮筋或者專用的橡皮箍來固定，質量非常輕，隻有幾克。
那為什麼我們的螃蟹市場上 五花大綁 的風氣還是大行其道？樊旭兵解釋，這些增重繩子多是生產商和一手經銷商綁上去的。因這一群體對價格非常敏感，每斤海蟹價格相差一兩元可能就對出貨數量有很大影響。不光螃蟹，其他海鮮類產品都有類似情況，通常上遊商傢會通過包冰、泡藥、綁繩等方式來增加海鮮重量，從而降低價格。長此以往，螃蟹綁繩增重已成為業內人人皆知的 潛規則 ，包括終端消費者，均需帶繩子一起稱重。
但這其實是一種很不理性的市場競爭。拿蝦產品來說，包冰保鮮是必要的、沒問題的，但如果包50%的冰那就太過分瞭，螃蟹綁繩也是同樣道理。 樊旭兵表示。
但問題也並非無計可施。樊旭兵解釋，此前市場上對蝦包冰情況嚴重，在2013年，農業部發佈的凍熟對蝦行業標準明確規定，冰衣重量 20%，明確瞭凈含量與冰衣的計算方法。在 限冰令 之後，對蝦包冰的情況有明推薦滴雞精顯好轉。但目前，國傢層面對於海鮮類產品的具體規定仍十分缺乏，與此同時，相關行業協會對螃蟹綁繩也沒有一個適用的固定執行標準。
也有一部分省市已經選擇先行。2011年，浙江省質監局發佈的省級地方標準《地理標志產品三門青蟹》，規定瞭 三門青蟹 這一地理標志產品的保護范圍，該標準著重對肥滿度、蛋白質含量、捆紮物重量等指標進行瞭細致描述。 雖然也是基於打造三門青蟹的品牌，但這一做法是值得業內肯定的。 樊旭兵說，行業協會制定的行業標準執行力度有限，更多的還是需要靠政府部門立法和監督，才能根本上改變螃蟹 五花大綁 的情況，從而真正改善市場環境。（記者 康佳）
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